Pastablanca

Celozrnné fusilli s cizrnou,
houbami, rajčaty, sušenými
meruňkami a kořením dukkah

4 porce

Ingredience

400 g Adriana Fusilli celozrnné
200 g uvařené cizrny
16 cherry rajčat nakrájených na půlky
1 červená cibule nakrájená na malé kostičky
30 g hladkolisté petrželky nakrájené najemno
400 g čerstvých hub (žampiony, hlíva ústřičná)
100 g sušených meruněk nakrájených na menší kousky
100 ml extra panenského olivového oleje
sůl a pepř dle chuti
1 citron

Ingredience na koření dukkah

5 lžic mletého koriandru
2 lžíce drceného kmínu
4 lžíce pistácií
4 lžíce lískových oříšků, opražených a oloupaných
10 lžic sezamových semínek, opražených

Postup

Nejdříve si připravte směs koření dukkah. Do mixéru vložte mletý koriandr, drcený kmín, pistácie, lískové oříšky a rozmixujte na malé kousky. Vysypte do misky, přidejte sezamová semínka, promíchejte a ochuťte solí a pepřem. Těstoviny uvařte v dobře osolené vodě a sceďte. Rozehřejte pánev, přidejte olivový olej, houby a dobře orestujte. Přidejte cibuli, cizrnu, rajčata, sušené meruňky a orestujte. Přidejte uvařené těstoviny, petrželku a promíchejte. Ochuťte solí, pepřem a kořením dukkah. Naservírujte na talíř a podávejte s citronem.

Uložit recept

V RECEPTU JSME POUŽILI

Maroko

rozloha 446 550 km²

populace 37 080 000

hlavní město Rabat

vzdálenost z ČR 2 487 km

Marocká gastronomie je založena na kuchyni arabské a středomořské, velký vliv na ni má i francouzské kulinářské umění. Národním pokrmem je tajine (tažín), který nese název podle hliněné nádoby s kuželovitou poklicí, ve které se tradičně připravuje. Existuje mnoho variant – tajin s masem i čistě vegetariánský, s ovocem, medem, nejrůznějším kořením – vždy však zůstává typický způsob přípravy pomalým dušením.

Uložit pohlednici